ブーログ › 岡崎市で雌の黒毛和牛ステーキが食べられる静かなレストラン満里古(まりこ)

2017年08月01日 10:00  カテゴリ:レストラン満里古について

有名書家が書いた満里古の看板


知っていますか?満里古のロゴって実はスゴいんです。
昭和から平成にかけて活躍された書家・青山杉雨(あおやまさんう)にかつて創業者が書いてもらったものです。東京国立博物館でも展覧会が行なわれ、作家としての頂点をきわめたとも言われています。
そこで青山杉雨について少し調べてみました。

青山杉雨は愛知県江南市出身。謙慎書道会の七賢人のひとり。
「一作一面貌」と評される多様な表情を持った作品は、国際的にも高い評価を受けています。
また教育者として多くの門人を育てるかたわら、中国書法の普及・啓蒙に尽力し、
現代の書の世界に大きな影響を与え続けています。
平成4年(1992)には文化勲章を受章しました。

以前、書に詳しい方が来店し、満里古の看板を見て大変驚いていたこともありました。
読みにくいって言われることもたまにありますが、
絶対に変えられない、とても大切な看板です。  


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2017年07月25日 10:00  カテゴリ:満里古のサービスについて

岡崎の記念日デートの締めくくりは満里古で

岡崎の街は通年を通して行事がいっぱいあります。
7月/岡崎城下家康公夏まつり
8月/花火大会
9月/岡崎公園リアル謎解きゲーム
11月/岡崎ジャズストリート
1月/岩津初天神
4月/桜まつり
5月/将棋まつり など

岡崎城、八丁味噌の郷、ブルーベリー狩りなどいつでも行ける定番スポットもありますが
誕生日や結婚記念日のデートに岡崎のイベントに足を運ぶのはいかがでしょうか?
賑やかなデートを楽しんだ夜は、静かに満里古のフレンチ。
小さなフランス料理店を長年営む私たち夫婦がおもてなしします。
シェフが目の前で料理する鉄板ルームで、
お二人のために美味しいステーキを焼き上げます。
上質なワインとともにお召し上がりください。

フランス料理店といって、気を張る必要はありません。
満里古はやさしく親しみやすいお店の雰囲気を大切にしていますので
若いカップルの方も気兼ねなくお気軽にご予約ください。
▼ご予約・お問い合わせ
0564-72-2448

▼営業時間
ランチ 11:30〜14:00
夜 17:00〜22:00(ラストオーダー 21:00)
定休日:月曜日
※ご予約をお願いします
※各種クレジットカードはご利用いただけません  


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2017年07月18日 10:00  カテゴリ:レストラン満里古について

満里古のオーナーは専門調理師&調理技能士


満里古のオーナーは国家資格の技能検定制度「専門調理師・調理技能士」を持っています。
高度な調理技術と技能、専門知識を国に認められた、じつはちょっとスゴい資格なんです。

お店の入口にも看板がありますが気付いていただけました?

そんな満里古のオーナーのこだわりは「基本に忠実に。あたりまえのことをコツコツ続ける」こと。
レトルト食品をできるだけ使用せずに、ソースひとつから手作りで行うこと。
ひとつひとつの料理を素材を見極め、時間をかけて丁寧に仕込んでおります。

例えば
コーンスープ→http://mariko.boo-log.com/e407311.html" target="_blank">コチラ
ドレッシング→http://mariko.boo-log.com/e398135.html" target="_blank">コチラ

満里古のようなレストランは最近見かけなくなりました。
新鮮な野菜、上質な肉、素材の美味しさを引き出すプロの味をお楽しみください。  


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2017年07月11日 11:00  カテゴリ:満里古のサービスについて

できるビジネスマンは知っている。岡崎で接待3つの極意

接待
大切なお客様や上司のおもてなしは懇親を深める機会だけではなく、
仕事の場以上に、会社や人のなりを評価される場でもあります。
接待がうまくいくかは、当日までの段取りやお店選びで決まります。


①日程調整は1ヶ月前くらいから、週末は避けるべし。
1週間前など直近の予定を聞くのは失礼です。1ヵ月くらい前がお店も予定を調整しやすいタイミングです。
年末年始や、歓送迎会のシーズンはさらに早めのほうが良いです。
よく金曜日を選びがちですが、翌日はプライベートの予定が入っているかもしれません。
お店が混雑して落ち着いて食事ができない場合もあります。
重要な接待であれば、金曜日を避け早めの時間に予約をお勧めします。

②有名店じゃなく、隠れた銘店で好感度アップ!
最近はインターネットでお店を検索する方も多いですが、まわりの意見も重要です。
実際に接待で利用したことのあり、評価の高いお店であれば間違いありません。
さらにステータスのある方は接待されることも多く、有名店であれば行ったことがあることも考えられます。
知名度や交通の便で選ぶ以上に、隠れた銘店でのおもてなしはグっと好感度が上がります。

③忙しい方の接待はランチで高評価!
忙しいお客様や上司は夜の時間がとりにくいことが多いです。
最近は社会で活躍する女性も増えている中、相手の夜の時間への気遣いはできるビジネスマンの鉄則。
お酒の入らないランチ接待は、具体的に仕事の話を進める時におススメです。
ランチタイムでも静かに落ち着いて話せる空間と、食後のコーヒーや紅茶があるお店選びがポイントです。
仕事に影響がないように、終わりの時間も明確に伝えておくのことも忘れずに。

岡崎市庄司田のフレンチレストラン満里古は
あえてホームページもつくらず、雑誌やテレビにもでていません。
それは、素材も料理も徹底的にこだわっているから、高回転・低価格の営業はできないからです。
満里古に来ていただいた、一人ひとりお客様を大切にしたいというオーナーの思いでそうしています。
ランチ・ディナーともに落ち着いた空間と美味しい料理で大切な方のおもてなしにもご利用ください。

▼ご予約・お問い合わせ
0564-72-2448

▼営業時間
ランチ 11:30〜14:00
夜 17:00〜22:00(ラストオーダー 21:00)
定休日:月曜日
※ご予約をお願いします
※各種クレジットカードはご利用いただけません  


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2017年07月04日 20:29  カテゴリ:満里古のサービスについて

還暦祝いの食事会


一生に一度の特別な日「還暦祝い」。こうした長寿のお祝いは家族や親族が集まる最高の機会です。
長寿祝いには「家族みんながいつまでも仲良く暮らせるように」という願いが込められていいます。
そうした長寿祝いの皮切りにあたるお祝いが「還暦祝い」。

還暦とは暦が一巡し、「もう一度生まれたときに戻る」という意味なんだそうです。
還暦祝いといえば、「赤いちゃんちゃんこを着る」風習が三河地域にもあります。
古来、赤色は「魔除けの色」といわれ、赤ちゃんの産着も赤色が使われていました。
そのため、還暦にもう一度赤いものを身につけるという風習になったそうです。

還暦を迎える方は、節目として老後のことを具体的に考え、生活習慣を見直すきっかけにもなります。
そしてお祝いをする家族は還暦のお祝いと、
育ててくれたことへの感謝をあらためて伝える場にもなりす。
大切な還暦祝いを心から喜んでいただき、意味のある時間とするにはお店選びも大切です。
周りに気を使うことなく子どもたちもおじいちゃん、おばあちゃんも家族みんなが
美味しい食事をしながらゆっくり時間を過ごしていただく。
プレゼントなどの演出、テーブル配置などの希望にも応えてくれるお店を選ぶことをオススメします。

創業50年のレストラン満里古には親子二代で何十年と愛していただくお客様が何人もいます。
そんな家族の絆にも支えられていうレストランだからこそ、
家族のお祝い事には特別な思いがあるのです。
12年前に還暦を迎えた満里古のオーナーが
特別な還暦祝いに華をそえ、心を込めてお手伝いします。

コース:おひとり様8,000円~
1日3組程度の落ち着いた空間
お箸でも食べられる美味しいフレンチが自慢
フレンチのレストランですがお子様と一緒にご来店いただいても大丈夫です。
ご家族そろって大切な記念日をお過ごしください。  


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2017年06月22日 10:00  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

満里古のディナーメニュー

本当に美味しい料理でお客様を幸せに。
一流ホテルや高級レストランと同等以上の最高品質のステーキを
落ち着いた空間で味わってください。
記念日や大切な人のおもてなしに、お気軽にご利用ください。


満里古のディナーメニューは事前のご予約をオススメします。
◆12,000円コース
前菜/魚介料理2品/ステーキ(ヒレorロース)/スープ/サラダ/デザート/パンorライス/コーヒーまたは紅茶
◆8,000円コース
前菜/魚介料理1品/ステーキ(ヒレorロース)/スープ/サラダ/デザート/パンorライス/コーヒーまたは紅茶

ステーキディナー
◆6,500円コース
前菜/ステーキ(ヒレ)/スープ/サラダ/デザート/パンorライス/コーヒーまたは紅茶
◆5,500円コース
前菜/ステーキ(ロース)/スープ/サラダ/デザート/パンorライス/コーヒーまたは紅茶

◆ヒレ肉のステーキ (前菜・焼野菜 付)250g 8,000円 200g 7,000円 150g 5,500円
◆ロース肉のステーキ (前菜・焼野菜 付)300g 7,000円 250g 6,000円 200g 5,000円

フランスワイン(赤・白)3,000円〜
ドイツワイン(白)3,000円~
グラスワイン(赤・白)600円
ビール 600円
日本酒 600円
(価格は全て税抜表記です)  


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2017年06月21日 18:34  カテゴリ:満里古のサービスについて

両親の顔合わせにふさわしいお店選びのコツ


花嫁が幸せになるといわれるジューンブライドの季節。
満里古の近所の式場も幸せなカップルで賑わっています。

最近のカップルは結婚を決めて、ご両親への結婚報告が終わったら、
結納をせず、顔合わせの食事会をセッティングする方が多いそうです。
おちついた雰囲気を重視して、形式ばらずに食事をたのしむ。

一番大切なのがお店選びです。
両家が親睦を深め、お互いの両親に打ちとけてもらうことが目的なので、
「和やかな雰囲気」を大切にしなければなりません。
フォーマルで緊張してしまうようなホテルや、カジュアルでにぎやかなお店ではなく、
「落ち着いて話せそうなお店」を選ぶのがおすすめです。

家族の紹介や、今後の結婚式について話し合うことが多い食事会を
スムーズに進めるために、料理を出すタイミングやメニュー構成など、
希望に快く対応してくれるお店がオススメです。
顔合わせの食事会の平均相場は6万円台といわれていますが、
お互いの家族が気を使わないよう、予算の希望にも応えてくれることも大切です。


これから長いお付き合いをしていく両家の初対面の場を
快く過ごせるように、満里古もささやかながらお客様の幸せをお手伝いいたします。
◆コースは一人8,000円〜
◆1日3組程度の落ち着いた空間と美味しいフレンチが自慢
お客様のご要望もお気軽にご相談ください。  


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2017年05月27日 11:10  カテゴリ:レストラン満里古について

店内のご紹介

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


今日は店内をご紹介します。


店内入りますと、左側がテーブル席になっています。 7テーブル26席です。




左側がステーキコーナー(カウンター席)になっています。



ステーキコーナー(カウンター席)は半個室の様になっていますので、テーブル席の方からは中の様子はほとんど見えません。





ステーキコーナー(カウンター席)は矢作の店舗の時から使っている鉄板を移築してきました。



ステーキコーナー(カウンター席)は5席です。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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2017年05月27日 10:21  カテゴリ:シェフの調理日記

コーンクリームスープの仕込み中です。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


コーンクリームスープの仕込み中です。
厨房にコーンの甘い香りが漂います。




熱いうちに裏ごししていきます。





この後、生クリームを加えて味を整えれば完成です。



当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。




今日の店内のお花はビルベリー



熟した実は甘くて美味しいです。  

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2017年05月23日 17:20  カテゴリ:お肉の話

ヒレ肉入荷しました。ただいま形を整え中です。


こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


ただいま今夜のお客様にお出しできるように形を整えています。

脂身と筋を取っています。







当店では、肉のうまみ・甘みを味わっていただきたいため、
肉を冷凍せずに調理しております。ぜひ一度ご賞味ください。  

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2017年05月19日 17:34  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

レモンスカッシュ

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

ドリンクメニューの1つ
レモンスカッシュです。


レモンを1つ絞ります




炭酸と





ガムシロを加えます




レモンスカッシュ 500円(税別)


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年05月16日 17:47  カテゴリ:シェフの調理日記

カナッペの仕込み中

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


オードブルの一種のカナッペの仕込み中です。





焼きあがりました





薄切りの食パンを一口大に切ってオーブンで軽く焼いただけですが・・・

エビをのせてオードブルの一種、エビのカナッペとしてお出ししています。







カナッペのパンは本間製パンの食パンを使用しています。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2017年05月14日 11:59  カテゴリ:シェフの調理日記

人参のグラッセ仕込み中です。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


ただいま人参のグラッセの仕込み中です。




人参のグラッセはステーキの添え物の1つです。


ここから




形を整えます。




こんな感じです。











当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年05月13日 20:46  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

メニューにはありませんが、アサリと野菜のスープ作りました。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

今日はスープの仕込みをしました。
メニューにはありませんが、スープをご注文のお客様におすすめしていきたいと思います。

アサリと野菜のスープです。



後はアサリの殻を外していきます。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年03月02日 18:53  カテゴリ:食材や素材の話

野菜ドレッシングの仕込み中

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

サラダに使うドレッシングを仕込み中です。



直径約40センチほどのボウルの中身は玉ねぎ、人参、りんごにセロリなど
野菜たっぷり



塩コショウして味付けしていきます。



酢やサラダ油など・・・



ミキサーにかけて・・・
出来上がりです。

野菜たっぷりの満里古特製ドレッシング
創業当時から変わらない味の一つです。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年02月18日 19:12  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

車海老、貝柱のフランス風(8000円のコースの魚料理)と車海老のクリーム煮(単品)

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。



今日は立派な車海老と貝柱が入荷しました。






ちょっと測ってみました。
最近はなかなかこのサイズは入荷しません。



背腸を取ります。




殻のまま焼きます。



熱さに絶え殻を剥いて




フランベ



生クリームを入れて一煮立ち




単品料理の車海老のクリーム煮の出来上がりです。



こちらは8000円のコースの中の
車海老と貝柱のフランス風です。


バターと塩とフランベのお酒と生クリームだけのシンプルな料理です。


ソースをパンに絡めて食べて頂くのも美味しい一品です。







当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年02月15日 13:02  カテゴリ:お肉の話

サーロイン肉も仕入れました。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

今朝はサーロインも仕入れました。




成形していきます









反対側も









こちらも今夜のお客様にお出しします。


当店では、肉のうまみ・甘みを味わっていただきたいため、
肉を冷凍せずに調理しております。ぜひ一度ご賞味ください。  

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2017年02月15日 12:49  カテゴリ:お肉の話

ヒレ肉一本 (シャトーブリアン、ヒレミニオン)

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


店内に置いてある牛の置物です。



ちょっと分かりづらいのですが、牛の肉の部位が紹介されています。
真ん中の点線で囲われた部位がヒレ肉です。脊骨を挟んで左右に一本づつあります。

その一本です。


今朝仕入れたヒレ肉です。
空気に触れ変色するので素早く成形していきます。








この辺りがシャトーブリアン





この辺りがヒレミニオン





脂身は外す感じで



筋は綺麗に取り除きます



細かな筋も取り除きます




出来ました。


今夜のお客様にお出しします。


当店では、肉のうまみ・甘みを味わっていただきたいため、
肉を冷凍せずに調理しております。ぜひ一度ご賞味ください。  

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2017年02月14日 10:19  カテゴリ:満里古のサービスについて

伊勢海老のテルミドール風(グラタン)

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。



伊勢海老を仕入れました。




おがくずに入ってます。




今日はお昼にご予約頂き、通常メニューにはありませんがクリスマスにお出しした 伊勢海老のテルミドール風をリクエストされましたので現在仕込み中です。



下茹でします。




茹で上がりました。




熱さに絶えつつ半分に



殻は器にするので割れないように慎重にカットします。




具となる身を取り出します。




後は、身を料理し殻に詰めオーブンで焼きます。


伊勢海老のテルミドール風



仕入れ価格によりますが、一皿5〜6000円になります。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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2016年12月31日 17:05  カテゴリ:レストラン満里古について

大掃除

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


大掃除も終わりました。


最後の締めに盛り塩を。




今年一年、ありがとうございました。

来年もよろしくお願い致します。







当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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