2016年10月28日 15:04  カテゴリ:レストラン満里古について

矢作の一号線沿いで営業していました。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


以前は矢作の一号線沿いで営業していました。

一号線の方から観たお店


裏の駐車場からみたお店



一号線の拡張工事により、現在の場所に移転してきました。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。  

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2016年10月27日 10:07  カテゴリ:お肉の話

サーロイン入荷しました。店内でステーキの形にカットしています

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


サーロイン入荷しました。
地元の信頼の置ける専門店から仕入れております。


脂身を取ります。


脂身と肉の間にある筋を取ります。


食感がよくなります。

そして、ステーキの形に整えていきます。


当店では、肉のうまみ・甘みを味わっていただきたいため、
肉を冷凍せずに調理しております。ぜひ一度ご賞味ください。



  

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2016年10月26日 18:01  カテゴリ:食材や素材の話

パンに添えるバターの話。バターマルメで手作業で丸めます

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


パンに添えるバターを紹介します。



バターマルメ
と言う道具を使って一つ一つ手作業で丸めています。

バターもこだわり品質です。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月25日 14:57  カテゴリ:満里古のサービスについて

定休日でのご予約も可能な限り対応いたします。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


昨日は定休日でした。

3名様でご予約頂きましたので営業しました。

夫婦二人で営んでいますので、定休日でのご予約も可能な限り対応いたします。


お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。



  

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2016年10月24日 18:24  カテゴリ:食材や素材の話

ヘルシーな手作り野菜ドレッシング 材料は12種類!

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


グリーンサラダを紹介します。



かなりシンプルな見た目です。

手作りの野菜ドレッシングは玉ねぎ、人参、リンゴ、セロリ・・・材料は12種類
野菜を沢山使用して作ってるのでとてもヘルシーです。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。


  

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2016年10月23日 16:54  カテゴリ:食材や素材の話

スモークサーモンは王子サーモン 美味しいですよね。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


オードブルのスモークサーモンは王子サーモンを使用しています。

王子サーモン 美味しいですよね。

王子サーモンは、洞爺湖サミット首脳会議晩餐会や、エリザベス女王歓迎晩餐会で採用されるなど日本のスモークサーモンの名店です。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月22日 21:12  カテゴリ:食材や素材の話

「本間製パン」のロールパンとフランスパンをお出ししています。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


コース料理でパンかライスをお選び頂くのですが、パンは手作りではなく、「本間製パン」のロールパンとフランスパンをお出ししています。

本間製パンは、名古屋のモーニング用のパンのトップシェアだそうです。



当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月22日 20:32  カテゴリ:食材や素材の話カテゴリ:メニューや料理のご紹介

オードブルのエビの下拵えです。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。




ちょっと前に同じ様な写真を掲載しましたが、中身が違います。
今回はエビです。

分かりづらいですが、下の写真
8000円のコースの「本日の前菜」
下の方にある小さなエビの下拵えです。
ご注文を頂いてから作業します。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。


  

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2016年10月22日 11:49  カテゴリ:満里古のサービスについて

先日、お誕生日との事でご予約頂きました。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


先日、お誕生日との事でご予約頂きました。
特別なプランやケーキなどありませんが、店内の明かりを落とし、ローソクの灯りの中でのお食事をご用意させていただきました。



事前にお電話にてご相談頂ければ
ご予算内でのお料理のご提供も出来ます。
またケーキのお持ち込みもオッケーです。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。  

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2016年10月21日 10:23  カテゴリ:お肉の話

新鮮!「みかわ牛」 お肉は冷凍しません。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


お肉仕入れました。



ヒレ肉です。



お肉は冷凍しません。
新鮮な美味しいお肉を味わって頂きたいと思っております。









  

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2016年10月20日 18:45  カテゴリ:食材や素材の話

満里古の味の秘密  乳脂肪分50%の生クリーム

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


生クリーム 乳脂肪分50%!!



これが無いとクリーム系の料理が作れません。
温度上昇や振動で中のクリームが固まってしまうので扱いに気を付けています。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月16日 20:38  カテゴリ:満里古のサービスについて

事前にお電話にてご確認の上ご来店頂けたらと思います。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

先日、ご予約にて18時より13名様ございました。同時間に2件当日今からとのお電話を頂き、1件2名様(ステーキコーナーご希望)は時間が合わずお断りさせて頂き、1件5名様は時間をずらしてご来店頂く事に。また、19時に5名様(ステーキコーナーご希望)が直接ご来店くださいましたがお断りいたしました。
大変申し訳ございませんでした。

夫婦二人でやっております。

ご予約頂くか、当日お電話にてご確認の上ご来店頂けたらと思います。

当日直接ご来店頂いても大丈夫な時もありますが、過去にはお肉が売り切れてしまった事もありますので・・・




  

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2016年10月11日 17:54  カテゴリ:食材や素材の話カテゴリ:メニューや料理のご紹介

「鮭の香草風味」の出来上がり 一品料理の一つです。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。




野菜などの切れ端を茹で



シャケを下茹でしていきます








「鮭の香草風味」の出来上がり
一品料理の一つです。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月06日 16:43  カテゴリ:シェフの調理日記

ペティナイフが、気付けば・・・

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。



ポテトと人参の形を整えるのに使用しているペティナイフ
元は同じ大きさなのですが・・・

そろそろ使うの限界かもしれませんね。  

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2016年10月06日 16:34  カテゴリ:シェフの調理日記

肉料理の添え物、ポテトの下ごしらえです

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

テーブルメニューの肉料理の添え物です。

ポテトの下ごしらえ



この後下茹でし、二度揚げします。

人参も同じように形を整えグラッセ。

ほうれん草は下茹でしソテーします。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月04日 17:52  カテゴリ:シェフの調理日記

コーンクリームスープ仕込み中

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


灰汁を取りながら約3時間ほど、スープの元となるブイヨンを仕込み中



この後バターや小麦を炒め・・・オーブンで約2時間、ルーを作成しさらに煮込んでいきます。
明後日にはコーンクリームスープの出来上がりです。

丁寧な仕事で美味しい料理をお客様に

美味しいと言って頂けたら幸いです。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年10月04日 12:54  カテゴリ:レストラン満里古について

レストラン満里古(まりこ)のご案内

雌の黒毛和牛ステーキをお出ししている
静かなレストランです。





岡崎の地で30余年、夫婦ふたりで、小さなフランス料理店を営んでおります。
自信をもってオススメするステーキは、雌の黒毛和牛(和種)を冷凍せず新鮮な状態でお出ししています。
お客さまの「美味しかったよ、ありがとう」が聞きたくて、良いものをお値打ちに提供しております。
静かで落ちついた店内で、特別な日のお食事や接待でご利用いただいています。



お店の雰囲気をご覧ください


<カウンター席>


<テーブル席>


<季節のお花でお迎えします>



メニューについて

▼カウンターメニュー
ヒレ肉のステーキ(グラム数により3コース 5,500円より)
ロース肉のステーキ(グラム数により3コース 5,000円より)
コース料理 2種類(8,000円より)

▼テーブルメニュー
コース料理 4種類(5,500円より)

▼一品料理
前菜・スープ・魚介料理・サラダ

▼お飲み物
ワイン・ビール・日本酒・ソフトドリンク

※お料理や食材のリクエスト承ります。ご相談くださいませ。
※お子様メニューもご用意いたします。ご相談ください。
※価格は税抜き表示です。





レストラン満里古について



▼ご予約・お問い合わせ
0564-72-2448

▼営業時間
夜 17:00〜22:00(ラストオーダー 21:00)
定休日:月曜日
※ご予約をお願いします
※各種クレジットカードはご利用いただけません
※年末年始は12/31、1/1はお休みをいただいています

▼お席
カウンター5名/テーブル7席(26名)
※ご予約にて団体様10名ほどまで承っております

▼アクセス
愛知県岡崎市庄司田2-10-5
駐車場:10台


  

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2016年10月04日 12:15  カテゴリ:新着情報

ブログはじめました。

はじめまして
岡崎市で創業34年フランス料理のお店
レストラン満里古です。
ブログはじめました。
よろしくお願いいたします。



  

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