2016年12月31日 17:05  カテゴリ:レストラン満里古について

大掃除

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


大掃除も終わりました。


最後の締めに盛り塩を。




今年一年、ありがとうございました。

来年もよろしくお願い致します。







当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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2016年12月28日 18:18  カテゴリ:レストラン満里古について

年末年始

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

年末年始は12月31日、1月1日はお休みをいただきます。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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2016年12月26日 09:30  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

卵 キャビア添え 2016年クリスマスディナーより

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

2016年クリスマスディナーの中でお客様から最もご好評いただいたメニューは
「卵キャビア添え」でした。



キャビアの下、卵の殻の中はウニ、その下は野菜のソテー、その下は卵となっています。

野菜のソテーは、にんじん、ほうれん草、マッシュルームをバターでソテーし生クリームでとろみをつけています。
生ウニと卵は蒸す事で半熟に。

混ぜてパンに付けてお召し上がりいただきました。



ウニの甘さとキャビアの塩っぱさが半熟の卵に合わさって美味しいとご好評いただきました。

伊勢海老のテルミドール風のように通常メニューにはありませんが、この料理もリクエストされる一品になったら嬉しいなと思います。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年12月25日 19:05  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

完売しましたが、2016年クリスマスディナーのご紹介です。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

完売しましたが、2016年クリスマスディナーのご紹介です。


毎年違うメニューでご提供しております。
今回はリクエストの多かった、伊勢海老のテルミドール風を取り入れました。

卵キャビア添え


澄しスープ タピオカ浮し


伊勢海老のテルミドール風


牛背肉のグリエ 玉葱添え


鶏モモ肉のソテー 編笠茸のソース


グリーンサラダ


ババロア


全てシェフの手仕事です。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2016年12月18日 17:51  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

クリスマスディナー完売しました。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

クリスマスディナー完売いたしました。

ありがとうございます。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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2016年12月10日 11:29  カテゴリ:お肉の話

ヒレ肉入荷しました。真ん中辺りがシャトーブリアンです。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

今朝仕入れましたヒレ肉です。

今夜のお客様にお出しする為、今から生成します。





真ん中辺りが一般的にシャトーブリアンと言われる部分です。

脂身や筋を取って行きます。







だいたい買ってきた時の3分の1くらいは脂身や筋などです。





当店では、肉のうまみ・甘みを味わっていただきたいため、
肉を冷凍せずに調理しております。ぜひ一度ご賞味ください。  

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2016年12月07日 18:01  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

マカロニグラタン ベシャメルソース(ホワイトソース)ではなく生クリームで

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

一品料理のマカロニグラタンです。
ベシャメルソース(ホワイトソース)は使いません。
生クリームをたっぷり使って作っています。
煮詰めてとろみを出します。






濃厚な中に優しい甘みを感じるシンプルなグラタンです。

コース料理ご注文された方が、一つご注文され皆様で分け合って食べられるお客様が多い料理となってます。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2016年12月01日 17:13  カテゴリ:メニューや料理のご紹介

12月23.24.25日クリスマスディナー限定50

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

12月に入りました。
クリスマスには毎年特別なコース料理をご用意しています。

じつは、仕入れの関係でまだメニューが決まっていません。
しかしながらすでに19名様のご予約を頂きました。ありがとうございます。

決まり次第アップいたしますが、過去のメニューをご参考までに添付しておきます。






12月23.24.25日
クリスマスディナー 限定50
お一人様 税込み10000円

※23.24.25日はステーキコーナーのご予約は承りません。

ご予約お待ちしております。


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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