2017年05月27日 11:10  カテゴリ：レストラン満里古について

店内のご紹介

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


今日は店内をご紹介します。


店内入りますと、左側がテーブル席になっています。 7テーブル26席です。




左側がステーキコーナー（カウンター席）になっています。



ステーキコーナー（カウンター席）は半個室の様になっていますので、テーブル席の方からは中の様子はほとんど見えません。





ステーキコーナー（カウンター席）は矢作の店舗の時から使っている鉄板を移築してきました。



ステーキコーナー（カウンター席）は５席です。



当店は夫婦ふたりで営んでおります、
お客さまのご要望にはできる限りお応えしたいと思っております。
なんなりとご相談ください。
  

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2017年05月27日 10:21  カテゴリ：シェフの調理日記

コーンクリームスープの仕込み中です。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


コーンクリームスープの仕込み中です。
厨房にコーンの甘い香りが漂います。




熱いうちに裏ごししていきます。





この後、生クリームを加えて味を整えれば完成です。



当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。




今日の店内のお花はビルベリー



熟した実は甘くて美味しいです。  

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2017年05月23日 17:20  カテゴリ：お肉の話

ヒレ肉入荷しました。ただいま形を整え中です。


こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


ただいま今夜のお客様にお出しできるように形を整えています。

脂身と筋を取っています。







当店では、肉のうまみ・甘みを味わっていただきたいため、
肉を冷凍せずに調理しております。ぜひ一度ご賞味ください。  

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2017年05月19日 17:34  カテゴリ：メニューや料理のご紹介

レモンスカッシュ

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

ドリンクメニューの１つ
レモンスカッシュです。


レモンを１つ絞ります




炭酸と





ガムシロを加えます




レモンスカッシュ 500円（税別）


当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年05月16日 17:47  カテゴリ：シェフの調理日記

カナッペの仕込み中

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


オードブルの一種のカナッペの仕込み中です。





焼きあがりました





薄切りの食パンを一口大に切ってオーブンで軽く焼いただけですが・・・

エビをのせてオードブルの一種、エビのカナッペとしてお出ししています。







カナッペのパンは本間製パンの食パンを使用しています。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。  

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2017年05月14日 11:59  カテゴリ：シェフの調理日記

人参のグラッセ仕込み中です。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。


ただいま人参のグラッセの仕込み中です。




人参のグラッセはステーキの添え物の１つです。


ここから




形を整えます。




こんな感じです。











当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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2017年05月13日 20:46  カテゴリ：メニューや料理のご紹介

メニューにはありませんが、アサリと野菜のスープ作りました。

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。

今日はスープの仕込みをしました。
メニューにはありませんが、スープをご注文のお客様におすすめしていきたいと思います。

アサリと野菜のスープです。



後はアサリの殻を外していきます。




当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。
  

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