車海老、貝柱のフランス風（8000円のコースの魚料理）と車海老のクリーム煮（単品）

こんにちは、
夫婦ふたりで営む、小さなフランス料理店
レストラン満里古です。



今日は立派な車海老と貝柱が入荷しました。






ちょっと測ってみました。
最近はなかなかこのサイズは入荷しません。



背腸を取ります。




殻のまま焼きます。



熱さに絶え殻を剥いて




フランベ



生クリームを入れて一煮立ち




単品料理の車海老のクリーム煮の出来上がりです。



こちらは8000円のコースの中の
車海老と貝柱のフランス風です。


バターと塩とフランベのお酒と生クリームだけのシンプルな料理です。


ソースをパンに絡めて食べて頂くのも美味しい一品です。







当店では、できるだけ質の良い素材を丁寧な調理で、
ドレッシングやソースも手づくりでご提供しております。